Vis is één van de meest gezonde eiwitrijke voeding
Het bestaat vaak 6 tot 18 procent uit eiwitten. Vis bevat relatief weinig bindweefsel-eiwitten zoals collageen en elastine, waardoor vis goed verteerbaar is. Collageen zorgt voor stevigheid en elasticiteit van de huid. Elastine is rubberachtig eiwit en zorgt ervoor dat het weefsel kan rekken.
Eiwitrijke vissoorten zijn:
- Stokvis (gedroogde kabeljauw) 62.8 gram
- Zalm (gebakken) 28.0 gram
- Sardines 24.0 gram
- Zalmforel 24.0 gram
- Tong (gekookt) 23 gram
- Haring (gerookt) 22.2 gram
- Kabeljauw (bereid) 22.0 gram
- Tonijn (in water, blik) 21.5 gram
- Makreel 17.0 gram
Eiwitten per 100 gram.
Ook schaaldieren (zoals krab, kreeft en garnalen) en schelpdieren (mosselen, oesters) bevatten veel eiwitten.
Vlees
Vlees bevat veel eiwitten en vooral mager vlees is gezond. Magere vleessoorten onder andere:
- Kip (gebakken) 33.4 gram
- Ossenhaas 25.6 gram
- Eend (mager) 25.0 gram
- Tournedos (rundvlees, vers) 23.8
- Rosbief 22.0 gram
- Konijn 21.0 gram
- Kipfilet (beleg) 20.0 gram
- Kalkoen 20.0 gram
- Paardenbiefstuk 20.0 gram
- Kalkoenfilet (beleg) 19 gram
Eiwitten per 100 gram.
Zuivel bevat melkeiwitten en is erg eiwitrijk
Toch zijn veel mensen het eens over dat zuivel niet heel gezond is vanwege de hoge concentratie verzadigde melkvetten. Deze vetten zijn moeilijk te verteren door ons lichaam. Het lichaam reageert hierop door meer gal in de darm te pompen, waardoor de darmflora verandert. De darmflora zorgt onder andere voor een goede stoelgang en een goed functionerend immuunsysteem.
Het is beter om melkeiwitten als wei en caseïne uit eiwitshakes te halen dan uit een glas melk, omdat shakes geen verzadigde vette bevatten.
De volgende zuivelproducten zijn de beste eiwitrijke zuivelproducten:
- Magere kaas (20+) 38.0 gram
- Magere kwark 13.0 gram
- Magere yoghurt 4.0 gram
- Kefir (melkkefir) 3.1 gram
- Karnemelk 3.0 per 100 ml
Eiwitten per 100 gram.
Ook sommige groenten bevatten eiwitten. Zoals peulvruchten en bonen:
- Pinda’s (28.5)
- Linzen (grauw, gedroogd) 28.0 gram
- Spliterwten (ongekookt) 24.6 gram
- Witte & bruine bonen 20.0 gram
- Kikkererwten (gedroogd) 19.3 gram
- Sojabonen 15.2 gram
- Kapucijners 8 gram
Eiwitten per 100 gram.
Ook mais, boerenkool en aardappels bevatten relatief veel eiwitten.
Eiwitshakes
Eiwitshakes bevatten veel eiwiten. Er zijn veel verschillende varianten eiwitshakes en per 100 gram bevatten ze 70- 90 gram eiwitten.
Voor meer informatie over voedingswaarden kun je een kijkje nemen op Calorietabel.nl.